Bất ngờ với món Quay & Nướng tại Long Đình

Chỉ với chút hải sản cuộn tròn trong khuôn bí xanh cắt tỉa cầu kỳ hay đĩa Sò điệp Nhật nướng với sốt nấm cũng đủ để thấy hương vị của sự sẻ chia ngọt ngào.

mon-nuong-hong-kong

Hình 1: Món nướng Hongkong
 
Trong cái nóng ngột ngạt của mùa hè, ngày nào cũng vào bếp để nấu ăn cho cả gia đình thật sự rất vất vả với người phụ nữ vốn được giao nhiệm vụ “xây tổ ấm”. Còn gì đáng quý hơn khi người đàn ông bày tỏ sự đồng cảm, tình yêu và sự chia sẻ chân thành với người bạn đời của mình bằng một ngày cuối tuần đầy lãng mạn và thư thái tại nhà hàng Long Đình, cùng nhau thưởng thức các món ngon do bếp trưởng nhà hàng Long Đình giới thiệu. Chỉ với chút hải sản cuộn tròn trong khuôn bí xanh cắt tỉa cầu kỳ hay đĩa Sò điệp Nhật nướng với sốt nấm cũng đủ để thấy hương vị của sự sẻ chia ngọt ngào.

 

Hải sản tần bí xanh

Chỉ với chút hải sản cuộn tròn trong khuôn bí xanh cắt tỉa cầu kỳ hay đĩa Sò điệp Nhật nướng với sốt nấm cũng đủ để thấy hương vị của sự sẻ chia ngọt ngào.

hai-san-tan-bi-xanh

Hình 1: Món ăn ẩm thực hải sản tần bí xanh được cung cấp bởi ẩm thực hồngkong
 
Trong cái nóng ngột ngạt của mùa hè, ngày nào cũng vào bếp để nấu ăn cho cả gia đình thật sự rất vất vả với người phụ nữ vốn được giao nhiệm vụ “xây tổ ấm”. Còn gì đáng quý hơn khi người đàn ông bày tỏ sự đồng cảm, tình yêu và sự chia sẻ chân thành với người bạn đời của mình bằng một ngày cuối tuần đầy lãng mạn và thư thái tại nhà hàng Long Đình, cùng nhau thưởng thức các món ngon do bếp trưởng nhà hàng Long Đình giới thiệu. Chỉ với chút hải sản cuộn tròn trong khuôn bí xanh cắt tỉa cầu kỳ hay đĩa Sò điệp Nhật nướng với sốt nấm cũng đủ để thấy hương vị của sự sẻ chia ngọt ngào.

Món Súp Tổ Yến

Tổ yến là một trong 8 món cao lương mỹ vị nổi tiếng hàng đầu của ẩm thực Trung Hoa. Trong ẩm thực Hồng Kông, tổ yến được “cách tân” phù hợp với khẩu vị hiện đại và là một trong “tứ trụ” không thể thiếu trên bàn tiệc của người Hồng Kông.

 Tổ yến là một trong 8 món cao lương mỹ vị nổi tiếng hàng đầu của ẩm thực Trung Hoa. Trong ẩm thực Hồng Kông, tổ yến được “cách tân” phù hợp với khẩu vị hiện đại và là một trong “tứ trụ” không thể thiếu trên bàn tiệc của người Hồng Kông.

sup-to-yen-cang-cua

Hình 1: Súp tổ yến càng cua được cung cấp bởi ẩm thực hồng kong

Tổ yến có thể được dùng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, nhưng tổ yến dùng để làm súp là tuyệt hảo nhất. Với súp, tổ yến vừa lưu giữ được những hương vị tự nhiên nhất, vừa “phát huy” được tối đa những tinh chất bổ dưỡng nhất, khi kết hợp với một số loại thực phẩm khác.

Hôm nay, cùng với Bếp Trưởng Chung Kam Lun tới từ nhà hàng Long Đình, chúng ta sẽ được “bật mí” một số bí quyết để làm một bát súp tổ yến thơm ngon. Với món súp tổ yến gạch cua – một trong những món súp tổ yến ngon nhất, bởi phần ngon nhất của con cua là gạch cua khi nấu cùng tổ yến là một sự kết hợp hảo hạng.


Trong gian bếp sáng bóng ở nhà hàng Long Đình, bếp trưởng Chung đang cần mẫn nhặt từng sợi lông tơ ra khỏi chiếc tổ yến trắng quý giá. Với những món cao lương mỹ vị tính bằng bạc triệu như yến sào, hải sản, bào ngư, vi cá, vị bếp trưởng tài ba này đều tự tay sơ chế mà không phiền đến những phụ tá của mình. Có thế ông mới cảm thấy yên tâm hoàn toàn khi thượng phẩm được dâng tới thực khách.

Nguyên liệu: gồm có canh gà: gà già, sườn thăn, thịt nạc mông băm, xương thịt hun khói; tổ yến thượng hạng và thịt cua, gạch cua.

Read more...